鯖とは、マサバ、ゴマサバ、グルクマなどの総称で、サバという特定の魚がいるわけではありません。
上記の魚の中で通常サバといったらマサバの事をさします。
最近では、北欧からの輸入も増えています。
旬は9月から11月。

そして鯖缶とはそのサバを缶詰めにしたもの。

主人公はこの鯖缶を盗んだためにエスパーに追われる身となる。